資料來源: http://www.newsmarket.com.tw/blog/36366/#.UhcV4vMq-Fc.facebook
這兩天胖達人麵包是否添加香精事件，鬧得沸沸揚揚。一位不願具名的資深烘焙界人士表示，大家吃東西講究色香味俱全，要滿足這些舌間條件，絕大多數都會添加香精和色素；烘焙專業人士提醒民眾，天然香氣經過高溫烘焙，香氣會退化到僅剩一成左右，香味過於濃郁的麵包，十之八九都是添加香精。
- 8月 23 週五 201319:15
食麵包常識
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這兩天胖達人麵包是否添加香精事件，鬧得沸沸揚揚。一位不願具名的資深烘焙界人士表示，大家吃東西講究色香味俱全，要滿足這些舌間條件，絕大多數都會添加香精和色素；烘焙專業人士提醒民眾，天然香氣經過高溫烘焙，香氣會退化到僅剩一成左右，香味過於濃郁的麵包，十之八九都是添加香精。
- 7月 05 週五 201323:27
挑選好麵包 過度鬆軟要當心
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http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20120827/34466475
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